Her finder du mine opskrifter på is. I min tid på D'Angleterre var en stor del af mit daglige arbejde; produktion af is. Jeg kørte producerede og lavede mange liter is hver dag. I samarbejde med min køkkenchef, udviklede jeg også opskrifterne, på isene der var på menukortet. Derfor er disse opskrifter i denne kategori, udviklet på baggrund af min store viden om, is-produktion og opskrift udvikling heraf.